Lavoisier S.A.S.
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Recherche sur le thème Industries des fruits, légumes et céréales :

Nous trouvons 1360 ouvrages correspondant à Industries des fruits, légumes et céréales

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  1. Couverture de l'ouvrage Baking Business Sustainability Through Life Cycle Management

    Baking Business Sustainability Through Life Cycle Management

    Langue : Anglais
    04-2023 — 313 p. — 15.5x23.5 cm —
    This timely and comprehensive text focuses on important recent advances in applied sustainability in the baking industry, connecting all the current methods and strategies into a single book...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié 126,59 € Ajouter au panier
  2. Couverture de l'ouvrage Plant-Based Foods: Ingredients, Technology and Health Aspects

    Plant-Based Foods: Ingredients, Technology and Health Aspects

    Langue : Anglais
    04-2023 — 180 p. — 15.5x23.5 cm —
    The plant-based food industry has flourished in recent years, with a steady stream of exciting product launches reaching the worldwide market.  Consumers have become interested in a plant-based...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 168,79 € Ajouter au panier
  3. Couverture de l'ouvrage Digital Agriculture for Food Security and Sustainable Development of the Agro-Industrial Complex

    Digital Agriculture for Food Security and Sustainable Development of the Agro-Industrial Complex

    Langue : Anglais
    04-2023 — 167 p. — 15.5x23.5 cm —
    The book discusses the best international practices in digital agriculture. The book aims to form systemic scientific and methodological support and develop comprehensive applied solutions to...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié 210,99 € Ajouter au panier
  4. Couverture de l'ouvrage Consumer Research Methods in Food Science

    Consumer Research Methods in Food Science
    Methods and Protocols in Food Science Series

    Langue : Anglais
    04-2023 — 472 p. — 17.8x25.4 cm —
    This volume details a wide range of consumer research methods from different disciplines with an application to food and beverages. Each chapter is written by well-known researchers in the field...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié 210,99 € Ajouter au panier
  5. Couverture de l'ouvrage Handbook of Nanoencapsulation

    Handbook of Nanoencapsulation
    Preparation, Characterization, Delivery, and Safety of Nutraceutical Nanocomposites

    Langue : Anglais
    04-2023 — 15.6x23.4 cm —
    Nutraceutical encapsulation envelopes protection of products from oxidative damage, controlled delivery of nanoencapsulated nutraceuticals and improved nutraceutical bioavailability as well as...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 172,36 € Ajouter au panier
  6. Couverture de l'ouvrage Plant Protein Foods

    Plant Protein Foods

    Langue : Anglais
    03-2023 — 519 p. — 15.5x23.5 cm —
    Regular consumption of plant-based protein foods instead of animal-based protein foods reduces the risk factors for cardiovascular diseases, diabetes and certain cancers. Apart from human health...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché 168,79 € Ajouter au panier
  7. Couverture de l'ouvrage Sustainable Global Resources of Seaweeds Volume 2

    Sustainable Global Resources of Seaweeds Volume 2
    Food, Pharmaceutical and Health Applications

    Langue : Anglais
    03-2023 — 650 p. — 15.5x23.5 cm —
     Marine plant life is an abundant source of nutrients that enhance the daily diet. In recent years, consuming diets rich in seaweeds or their extracts have been shown to provide health benefits...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché 168,79 € Ajouter au panier
  8. Couverture de l'ouvrage Essential Oils as Antimicrobial Agents in Food Preservation

    Essential Oils as Antimicrobial Agents in Food Preservation

    Langue : Anglais
    03-2023 — 15.6x23.4 cm —
    Perishable products such as fruits and vegetables account for the largest proportion of food loss due to their short shelf life, especially in the absence of proper storage facilities, which...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 184,47 € Ajouter au panier
  9. Couverture de l'ouvrage Sustainable Food Innovation

    Sustainable Food Innovation
    Sustainable Development Goals Series

    Langue : Anglais
    03-2023 — 182 p. — 17.8x25.4 cm —
    This text offers a holistic approach to the two topics of the highest interest in the current and future food industry: sustainability and nutrition. The current knowledge is narrow and specific...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié 147,69 € Ajouter au panier
  10. Couverture de l'ouvrage Anthocyanins in Subtropical Fruits

    Anthocyanins in Subtropical Fruits
    Chemical Properties, Processing, and Health Benefits
    Functional Foods and Nutraceuticals Series

    Langue : Anglais
    02-2023 — 17.8x25.4 cm —
    Anthocyanins are one of the powerful antioxidants that can alleviate several lifestyle diseases such as heart diseases and hypertension. They can reduce cancer by protecting cells against damage...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 190,51 € Ajouter au panier
  11. Couverture de l'ouvrage Fig (Ficus carica): Production, Processing, and Properties

    Fig (Ficus carica): Production, Processing, and Properties

    Langue : Anglais
    02-2023 — 817 p. — 15.5x23.5 cm —
    This book creates a multidisciplinary forum of discussion on Ficus carica with particular emphasis on its horticulture, post-harvest, marketability, phytochemistry, extraction protocols...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 179,34 € Ajouter au panier
  12. Couverture de l'ouvrage Applications of Functional Foods and Nutraceuticals for Chronic Diseases

    Applications of Functional Foods and Nutraceuticals for Chronic Diseases
    Volume I
    Nutraceuticals Series

    Langue : Anglais
    02-2023 — 15.6x23.4 cm —
    While disease is inevitable in humankind, the current century has been burdened with many chronic diseases, most of which are lifestyle mediated and, which in part can be controlled by consuming...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 190,51 € Ajouter au panier
  13. Couverture de l'ouvrage Basic Protocols on Emotions, Senses, and Foods

    Basic Protocols on Emotions, Senses, and Foods
    Methods and Protocols in Food Science Series

    Langue : Anglais
    01-2023 — 278 p. — 17.8x25.4 cm —
    This volume combines well-established state-of-the-art techniques and innovative technologies in the field of emotions and applying them to food and sensory sciences. Chapter guide readers through...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié 189,89 € Ajouter au panier
  14. Couverture de l'ouvrage Mycotoxins in Food and Feed

    Mycotoxins in Food and Feed
    Detection and Management Strategies

    Langue : Anglais
    01-2023 — 15.6x23.4 cm —
    Mycotoxins represent an assorted range of secondary fungal metabolites that extensively occur in numerous food and feed ingredients at any stage during pre- and post-harvest conditions. Mycotoxin...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 184,47 € Ajouter au panier
  15. Couverture de l'ouvrage Modified Rice Bran Arabinoxylan

    Modified Rice Bran Arabinoxylan
    Therapeutic Applications in Cancer and Other Diseases

    Langue : Anglais
    01-2023 — 149 p. — 15.5x23.5 cm —
    This book presents the major therapeutic applications of modified rice bran arabinoxylan compound (RBAC) in cancer as well as other chronic inflammatory diseases. Written by active researchers and...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié 147,69 € Ajouter au panier
  16. Couverture de l'ouvrage Green Protein Processing Technologies from Plants

    Green Protein Processing Technologies from Plants
    Novel Extraction and Purification Methods for Product Development

    Langue : Anglais
    01-2023 — 354 p. — 15.5x23.5 cm —
    This edited book provides the first comprehensive overview on conventional and emerging processing technologies for the extraction and purification of proteins and/or peptides from plant sources...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié 179,34 € Ajouter au panier
  17. Couverture de l'ouvrage Marine-Based Bioactive Compounds

    Marine-Based Bioactive Compounds
    Applications in Nutraceuticals
    Nutraceuticals Series

    Langue : Anglais
    12-2022 — 15.6x23.4 cm —
    The ocean offers boundless benefits to human health. Known for millennia as a source of food, it is continuously gaining recognition as a provider for a variety of materials, and as the largest...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 184,47 € Ajouter au panier
  18. Couverture de l'ouvrage Pulsed Electric Fields Technology for the Food Industry

    Pulsed Electric Fields Technology for the Food Industry
    Fundamentals and Applications
    Food Engineering Series

    Langue : Anglais
    12-2022 — 561 p. — 15.5x23.5 cm —
    Many novel technologies have been proposed in the attempt to improve existing food processing methods. Among emerging nonthermal technologies, high intensity pulsed electric fields (PEF) is...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 52,74 € Ajouter au panier
  19. Couverture de l'ouvrage Delivering Functionality in Foods

    Delivering Functionality in Foods
    From Structure Design to Product Engineering
    Food Engineering Series

    Langue : Anglais
    12-2022 — 201 p. — 15.5x23.5 cm —
    This singular text aims to strengthen the scientific understanding of food product design and engineering, and to stimulate and accelerate the development of innovative, complex and highly...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 68,56 € Ajouter au panier
  20. Couverture de l'ouvrage Natural Additives in Foods

    Natural Additives in Foods

    Langue : Anglais
    12-2022 — 374 p. — 15.5x23.5 cm —
    Additives have been used in the food sector for centuries, aiming to maintain or improve food quality in terms of freshness, appearance, texture and taste. Most food additives are synthetic...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié 147,69 € Ajouter au panier
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