Lavoisier S.A.S.
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Recherche sur le thème Génie industriel alimentaire :

Nous trouvons 296 ouvrages correspondant à Génie industriel alimentaire

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  1. Couverture de l'ouvrage Effets comparés des divers modes de conditionnement sur la croissance des bactéries pathogènes responsables des intoxications alimentaires

    Effets comparés des divers modes de conditionnement sur la croissance des bactéries pathogènes responsables des intoxications alimentaires

    Auteur : DACOSTA Yves
    Langue : Français
    10-1995 — 142 p. —
    Préambule. Principales bactéries responsables des toxi-infections alimentaires. Généralités sur les modes de conditionnement. Influence des modes de conditionnement sur la croissance de Listeria...
    En stock : expédition en 24h !
    Broché 302,65 € Ajouter au panier
  2. Couverture de l'ouvrage Récents progrès en génie des procédés Vol 9 N°36 : stratégie expérimentale et procédés biotechnologiques

    Récents progrès en génie des procédés Vol 9 N°36 : stratégie expérimentale et procédés biotechnologiques

    Auteur : BIMBENET J.J
    Langue : Français
    06-1995 — 92 p. —
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 10 jours).
    Broché 30,92 € Ajouter au panier
  3. Couverture de l'ouvrage L'acide sorbique et les sorbates (actualités scientifiques & techniques dans les IAA 47)

    L'acide sorbique et les sorbates (actualités scientifiques & techniques dans les IAA 47)

    Auteur : DACOSTA Y.
    Langue : Français
    12-1994 — 98 p. —
    Caractéristiques physicochimiques de l'acide sorbique et des sorbates. Toxicité de l'acide sorbique et des sorbates. Réglementation relative à l'acide sorbique et aux sorbates. Généralités sur...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 81,55 € Ajouter au panier
  4. Couverture de l'ouvrage La cuisson-extrusion

    La cuisson-extrusion
    Coll. Sciences et techniques agroalimentaires

    Langue : Français
    10-1994 — 546 p. — 16x24 cm —
    Comment aborder la cuisson-extrusion ? Matières premières et produits finis. Transformations structurales de l'amidon. Nouveaux procédés de texturation protéique par cuisson-extrusion à teneur...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Relié 135,00 € Ajouter au panier
    PDF 135,00 € Télécharger

  5. Food safety : the challenge ahead

    Auteurs : BIRCH Gordon G., CAMPBELL-PLATT Geoffrey
    Langue : Anglais
    12-1993 — 164 p. — 16x24 cm —
    This text provides reasoned synopses of topics such as methods of processing. It underlines requirements enforced for checking the safety of novel foods and processes, and also explains how...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Relié 72,74 € Ajouter au panier
  6. Couverture de l'ouvrage Dossier scientifique de l'IFN N°3 Technologies agro-alimentaires : hautes pressions, atmosphères modifiées

    Dossier scientifique de l'IFN N°3 Technologies agro-alimentaires : hautes pressions, atmosphères modifiées

    Auteur : IFN
    Langue : Français
    09-1993 — 86 p. —
    Les hautes pressions. Atmosphères théoriques des hautes pressions sur les biomacromolécules. L'utilisation des hautes pressions en agro-alimentaire. Les atmosphères modifiées. Le conditionnement...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Prix indicatif 16,08 € Ajouter au panier
  7. Couverture de l'ouvrage Les méthodes modernes d'analyse rapide en microbiologie alimentaire (Agro-Alimentaire Information N°9)

    Les méthodes modernes d'analyse rapide en microbiologie alimentaire (Agro-Alimentaire Information N°9)

    Auteur : CUQ J.-L.
    Langue : Français
    04-1993 — 76 p. —
    Intérêt des méthodes rapides. L'accélération des techniques classiques. Les techniques microscopiques rapides. Les techniques sérologiques, biochimiques et biologiques de détection rapide et...
    En stock : expédition en 24h !
    Broché 76,08 € Ajouter au panier
  8. Couverture de l'ouvrage Microbiologie des produits carnés, les ferments microbiens (Agro-Alimentaire Information n°7)

    Microbiologie des produits carnés, les ferments microbiens (Agro-Alimentaire Information n°7)

    Auteur : LARPENT J.-P.
    Langue : Français
    03-1992 — 126 p. —
    Microbiologie des viandes autres que les volailles. Microbiologie des viandes de volaille. Microbiologie des produits de la mer. Microbiologie des viandes maturées et/ou fermentées. Bibliographie.
    En stock : expédition en 24h !
    Broché 65,21 € Ajouter au panier
  9. Couverture de l'ouvrage Sensibilité aux bactériophages et biologie moléculaire des ferments lactiques (Agro Alimentaire Inform N°6)

    Sensibilité aux bactériophages et biologie moléculaire des ferments lactiques (Agro Alimentaire Inform N°6)

    Auteur : LARPENT J.-P.
    Langue : Français
    02-1992 — 108 p. —
    Les plasmides et les ferments lactiques. Sensibilité et résistance aux bactériophages. Transfert génétique et clonage des gènes. Bibliographie.
    En stock : expédition en 24h !
    Broché 76,08 € Ajouter au panier

  10. L'immunologie : nouvel outil d'analyse en agro alimentaire (Actualités scientifiques et techniques en IAA No34)

    Auteur : DACOSTA Y.
    Langue : Français
    12-1984 — 122 p. —
    Données générales sur l'immunologie. Les différentes techniques d'analyse immunologique (précipitation en milieu liquide et techniques apparentées - Précipitation en milieu gélifié - Marquage -...
    En stock : expédition en 24h !
    Broché 65,24 € Ajouter au panier
  11. Couverture de l'ouvrage Contribution à l'étude & au dosage aflatoxines dans les denrées alimentaires (Actualités scient. & tech. en IAA n°29)

    Contribution à l'étude & au dosage aflatoxines dans les denrées alimentaires (Actualités scient. & tech. en IAA n°29)

    Auteur : BLANC M.
    Langue : Français
    01-1983 — 476 p. —
    Généralités sur les aflatoxines. Méthodes de détection et de dosage des aflatoxines.
    En stock : expédition en 24h !
    Relié 65,24 € Ajouter au panier

  12. Méthodes utilisées en différenciation et classification des levures (Actualités scientifiques et techniques en IAA No24)

    Auteurs : LEVEAU J.-Y., BOUIX M.
    Langue : Français
    01-1980 — 140 p. —
    Taxonomie utilisant des tests biologiques. Taxonomie basée sur l'étude des structures des constituants cellulaires. Conclusions.
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 65,24 € Ajouter au panier
  13. Couverture de l'ouvrage Méthodes rapides en microbiologie alimentaire (Actualités scientifiques et techniques en IAA No 13)

    Méthodes rapides en microbiologie alimentaire (Actualités scientifiques et techniques en IAA No 13)

    Auteur : BOURGEOIS C.-M.
    Langue : Français
    12-1977 — 142 p. —
    L'intérêt et les possibilités des analyses rapides en microbiologie alimentaire. L'accélération des techniques classiques. Les techniques nouvelles de détection rapide. L'identification rapide. Le...
    En stock : expédition en 24h !
    Relié 76,08 € Ajouter au panier
  14. Couverture de l'ouvrage Les procédés de séparation par membranes Electrodialyse,osmose inverse,Ultrafiltrations Actuelles et potentielles dans l'industrie N° 9

    Les procédés de séparation par membranes Electrodialyse,osmose inverse,Ultrafiltrations Actuelles et potentielles dans l'industrie N° 9

    Auteurs : GRANIER P., BIMBENET J.-J.
    Langue : Français
    01-1976 — 144 p. —
    Principes fondamentaux et technologie. L'électrodialyse - principes fondamentaux et technologie. Osmose inverse et ultrafiltration - principes fondamentaux et technologie. Applications des...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 65,24 € Ajouter au panier

  15. Consultation mixte FAO/OMS d'experts sur l'évaluation du risque microbiologique dans les aliments (études FAO : alimentation et nutrition

    Langue : Anglais
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 15,86 € Ajouter au panier
  16. Couverture de l'ouvrage L'alimentation sous contrôle

    L'alimentation sous contrôle
    Tracer, auditer, conseiller
    Coll. Sciences en partage

    Auteurs : BONNAUD Laure, JOLY Nathalie
    Langue : Français
    Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent l’alimentation « sous...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Prix indicatif 30,59 € Ajouter au panier
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