Les méthodes modernes d'analyse rapide en microbiologie alimentaire (Agro-Alimentaire Information N°9)

Intérêt des méthodes rapides. L'accélération des techniques classiques. Les techniques microscopiques rapides. Les techniques sérologiques, biochimiques et biologiques de détection rapide et ultrarapide. Les méthodes d'évaluation des modifications des propriétés physiques du milieu. Identification des micro-organismes. Recherche des virus. Étude comparée des diverses méthodes d'analyses microbiologiques. Bibliographie.

Cet ouvrage apporte un soutien très pratique aux activités des laboratoires d'analyse au travers d'une revue complète des techniques microscopiques, sérologiques et biologiques ainsi que des méthodes d'évaluation des modifications physiques et des kits et tests permettant l'identification des micro-organismes et la recherche des virus.