Lavoisier S.A.S.
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Recherche sur le thème Industries agro-alimentaires :

Nous trouvons 4154 ouvrages correspondant à Industries agro-alimentaires

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  1. Lebensmittel und das Immunsystem
    Molekulare Wirkmechanismen und deren Einfluss auf die Gesundheit

    Langue : Allemand
    12-2023 — 290 p. — 15.5x23.5 cm —
    Wie beeinflussen Lebensmittelkomponenten und -inhaltsstoffe die Immunantwort? Welche Rolle spielt das Mikrobiom des Darms bei der Entstehung von Erkrankungen? Kann die Funktion des Immunsystems...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 49,29 € Ajouter au panier
  2. Couverture de l'ouvrage Novel Plant Protein Processing

    Novel Plant Protein Processing
    Developing the Foods of the Future

    Langue : Anglais
    12-2023 — 17.8x25.4 cm —
    Proteins serve as an important nutritional as well as structural component of foods. Not only do they provide an array of amino acids necessary for maintaining human health but also act as...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 208,65 € Ajouter au panier
  3. Couverture de l'ouvrage Chickpea and Cowpea

    Chickpea and Cowpea
    Nutritional Profile, Processing, Health Prospects and Commercial Uses

    Langue : Anglais
    12-2023 — 15.6x23.4 cm —
    Legumes can act as good sources of nutrients, especially for those who are suffering from protein related nutritional deficiency. Chickpea (Cicer arietinum) and cowpea (Vigna unguiculata) are...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 184,47 € Ajouter au panier
  4. Couverture de l'ouvrage Food Texturology: Measurement and Perception of Food Textural Properties

    Food Texturology: Measurement and Perception of Food Textural Properties

    Langue : Anglais
    12-2023 — 464 p. — 17.8x25.4 cm —
    The concept behind this book is to take a holistic view of food texture, starting with the determination of food texture, its perception in the mouth, and its measurement by both sensory and...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 94,94 € Ajouter au panier
  5. Couverture de l'ouvrage Flavoromics

    Flavoromics
    An Integrated Approach to Flavor and Sensory Assessment
    Food Analysis & Properties Series

    Langue : Anglais
    12-2023 — 17.8x25.4 cm —
    Forty years of progress in the fields of gas chromatography and data collection have culminated in flavoromics. This is a combination of chemometrics and metabolomics. Essentially, it is the...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 208,65 € Ajouter au panier
  6. Couverture de l'ouvrage Natural Additives in Foods

    Natural Additives in Foods

    Langue : Anglais
    12-2023 — 374 p. — 15.5x23.5 cm —
    Additives have been used in the food sector for centuries, aiming to maintain or improve food quality in terms of freshness, appearance, texture and taste. Most food additives are synthetic...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché 147,69 € Ajouter au panier
  7. Couverture de l'ouvrage Nutritional Anemia

    Nutritional Anemia
    Nutrition and Health Series

    Langue : Anglais
    12-2023 — 382 p. — 17.8x25.4 cm —
    Understanding the causes of anemia is critical to inform appropriate strategies to prevent and treat anemia, particularly to reduce the risk of anemia and the burden of disease. The strength of...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché 147,69 € Ajouter au panier

  8. Functional Meat Products
    Methods and Protocols in Food Science Series

    Langue : Anglais
    12-2023 — 217 p. — 17.8x25.4 cm —
    This volume details the most up-to-date methods and protocols on how to manufacture functional meat products. Chapters guide researchers through functional meat products, probiotics, prebiotics...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié 189,89 € Ajouter au panier

  9. Fermentative Nutraceuticals

    Langue : Anglais
    12-2023 —
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 226,23 € Ajouter au panier
  10. Couverture de l'ouvrage Extraction Processes in the Food Industry

    Extraction Processes in the Food Industry
    Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry

    Langue : Anglais
    12-2023 — 458 p. — 15x22.8 cm —
    Extraction Processes in the Food Industry, a volume in the Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry series, explains the processing operations and equipment necessary for...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Broché Prix indicatif 258,68 € Ajouter au panier
  11. Couverture de l'ouvrage Applications of Essential Oils in the Food Industry

    Applications of Essential Oils in the Food Industry

    Langue : Anglais
    12-2023 — 378 p. — 19x23.3 cm —
    Applications of Essential Oils in the Food Industry delivers detailed information on the application of essential oils derived from underutilized crops and herbs for the development, preservation...
    Réapprovisionnement en cours
    Broché Prix indicatif 145,45 € Ajouter au panier
  12. Couverture de l'ouvrage Bioactive Components

    Bioactive Components
    A Sustainable System for Good Health and Well-Being

    Langue : Anglais
    12-2023 — 609 p. — 15.5x23.5 cm —
    This book compiles updated information about the role and health benefits of various bioactives in food. Different chapters are contributed by academicians, food scientists, technologists, and...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché 179,34 € Ajouter au panier
  13. Couverture de l'ouvrage Textbook of Nutritional Biochemistry

    Textbook of Nutritional Biochemistry

    Langue : Anglais
    12-2023 — 662 p. — 21x27.9 cm —
    This textbook for undergraduate students aims at providing an in-depth understanding of the relationship between diet, nutrients, health, diseases, and drug treatment. The book presents a...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 179,34 € Ajouter au panier
  14. Couverture de l'ouvrage Smart Food Industry: The Blockchain for Sustainable Engineering

    Smart Food Industry: The Blockchain for Sustainable Engineering
    Fundamentals, Technologies, and Management, Volume 1

    Langue : Anglais
    12-2023 — 17.8x25.4 cm —
    Smart Food Industry: The Blockchain for Sustainable Engineering, Volume I - Fundamentals, Technologies, and Management is a comprehensive overview of the current state of knowledge about food...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 172,36 € Ajouter au panier
  15. Couverture de l'ouvrage Sustainable Food Systems (Volume II)

    Sustainable Food Systems (Volume II)
    SFS: Novel Sustainable Green Technologies, Circular Strategies, Food Safety & Diversity
    World Sustainability Series

    Langue : Anglais
    11-2023 — 427 p. — 15.5x23.5 cm —
    Sustainable Food System has cutting-edge green & circular Technologies, food Safety & diversity that aims to provide quality and safe foods in an environmentally conscious and sustainable way. The...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 232,09 € Ajouter au panier
  16. Couverture de l'ouvrage Guidelines for Laboratory Quality Managers

    Guidelines for Laboratory Quality Managers
    Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain Series, Vol. 14

    Langue : Anglais
    11-2023 — 160 p. — 15.5x23.5 cm —
    This useful and extensive set of guidelines is designed to assist food control laboratories in gaining accreditation from an internationally recognized external body, providing all of the...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 116,04 € Ajouter au panier
  17. Couverture de l'ouvrage Sustainable Protein Sources

    Sustainable Protein Sources
    Advances for a Healthier Tomorrow

    Langue : Anglais
    11-2023 — 716 p. — 21.4x27.6 cm —
    Sustainable Protein Sources: Advances for a Healthier Tomorrow, Second Edition explores alternative proteins, including plant, fungal, algal and insect proteins that can take the place of meat as...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Broché Prix indicatif 256,48 € Ajouter au panier
  18. Couverture de l'ouvrage Accounting and Financial Management in Foodservice Operations

    Accounting and Financial Management in Foodservice Operations
    Foodservice Operations: The Essentials Series

    Langue : Anglais
    11-2023 — 15x22.6 cm —
    Accounting and Financial Management in Foodservice OperationsA concise and easy-to-follow guide to the principles of accounting and finance as they apply to running foodservice...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Broché Prix indicatif 84,54 € Ajouter au panier
  19. Couverture de l'ouvrage Faba Bean: Chemistry, Properties and Functionality

    Faba Bean: Chemistry, Properties and Functionality

    Langue : Anglais
    11-2023 — 397 p. — 15.5x23.5 cm —
    Faba bean is a species of flowering plant in the Fabaceae family and the fourth most widely grown winter season legume after pea, chickpea, and lentil. The nutritional profile of faba beans is...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 242,64 € Ajouter au panier
  20. Couverture de l'ouvrage Nondestructive Quality Assessment Techniques for Fresh Fruits and Vegetables

    Nondestructive Quality Assessment Techniques for Fresh Fruits and Vegetables

    Langue : Anglais
    11-2023 — 390 p. — 15.5x23.5 cm —
    This book describes the various techniques for nondestructive quality assessment of fruits and vegetables. It covers the methods, measurements, operation principles, procedures, data analysis, and...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché 179,34 € Ajouter au panier
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