Lavoisier S.A.S.
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Nous trouvons 4154 ouvrages correspondant à Industries agro-alimentaires

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  1. Couverture de l'ouvrage Oilseed Meal as a Sustainable Contributor to Plant-Based Protein

    Oilseed Meal as a Sustainable Contributor to Plant-Based Protein
    Paving the Way Towards Circular Economy and Nutritional Security

    Langue : Anglais
    03-2024 — 307 p. — 15.5x23.5 cm —
    Protein is one of the most important ingredients of the human diet and is considered crucial for the growth development of all age groups. Studies have set the recommended dietary allowance of...
    À paraître, réservez-le dès maintenant
    Relié Prix indicatif 189,89 € Ajouter au panier
  2. Couverture de l'ouvrage Fig (Ficus carica): Production, Processing, and Properties

    Fig (Ficus carica): Production, Processing, and Properties

    Langue : Anglais
    03-2024 — 817 p. — 15.5x23.5 cm —
    This book creates a multidisciplinary forum of discussion on Ficus carica with particular emphasis on its horticulture, post-harvest, marketability, phytochemistry, extraction protocols...
    À paraître, réservez-le dès maintenant
    Broché Prix indicatif 179,34 € Ajouter au panier
  3. Couverture de l'ouvrage Sweetened Concentrated Milk Products

    Sweetened Concentrated Milk Products
    Science, Technology, and Engineering

    Langue : Anglais
    03-2024 — 236 p. — 15.2x22.8 cm —
    Sweetened Concentrated Milk Products: Science, Technology, and Engineering provides the most updated and comprehensive knowledge on different SCM products, delving into the production processes...
    À paraître, réservez-le dès maintenant
    Relié Prix indicatif 242,37 € Ajouter au panier
  4. Couverture de l'ouvrage Enzymatic Processes for Food Valorization

    Enzymatic Processes for Food Valorization

    Langue : Anglais
    03-2024 — 368 p. — 15x22.8 cm —
    Enzymatic Processes for Food Valorization describes the most recent research in the field of catalysis for food valorization, revealing the impact of the implementation of enzymatic catalysis in...
    À paraître, réservez-le dès maintenant
    Broché Prix indicatif 193,44 € Ajouter au panier
  5. Couverture de l'ouvrage Food Sustainability and the Media

    Food Sustainability and the Media
    Linking Awareness, Knowledge and Action

    Langue : Anglais
    03-2024 — 235 p. — 15.2x22.8 cm —
    Food Sustainability and the Media: Linking Awareness, Knowledge and Action is the first book to explore the roles that the media plays in raising awareness, spurring action, and increasing...
    À paraître, réservez-le dès maintenant
    Broché Prix indicatif 145,45 € Ajouter au panier

  6. Innovative Food Processing Technologies
    Extraction, Separation, Component Modification and Process Intensification
    Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition Series

    Langue : Anglais
    03-2024 — 504 p. — 19x23.4 cm —
    Innovative Food Processing Technologies: Extraction, Separation, Component Modification and Process Intensification, Second Edition updates a range of innovative processing technologies, their...
    À paraître, réservez-le dès maintenant
    Broché Prix indicatif 345,57 € Ajouter au panier
  7. Couverture de l'ouvrage Advances in Food and Nutrition Research

    Advances in Food and Nutrition Research

    Langue : Anglais
    03-2024 — 230 p. — 15.2x22.8 cm —
    Advances in Food and Nutrition Research, Volume 108 provides the latest advances on the impact of thermal processing on food flavonoids, the application of bioinformatics for studying food...
    À paraître, réservez-le dès maintenant
    Relié Prix indicatif 144,35 € Ajouter au panier
  8. Couverture de l'ouvrage Evaporation Technology in Food Processing

    Evaporation Technology in Food Processing
    Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry

    Langue : Anglais
    02-2024 — 480 p. — 15.2x22.8 cm —
    Evaporation Technology in Food Processing, in the Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry series, explains the processing operations and equipment necessary for recent...
    À paraître, réservez-le dès maintenant
    Broché Prix indicatif 198,88 € Ajouter au panier

  9. Unit Operations in Food Grain Processing

    Langue : Anglais
    02-2024 — 530 p. — 15x22.8 cm —
    Unit Operations in Food Grains Processing covers theory, principles and best practices in cleaning, grading, drying, storage, milling, handling and their transport. The book overviews grain types...
    À paraître, réservez-le dès maintenant
    Broché Prix indicatif 209,76 € Ajouter au panier
  10. Couverture de l'ouvrage Smart Food Industry: The Blockchain for Sustainable Engineering

    Smart Food Industry: The Blockchain for Sustainable Engineering
    Volume II - Current Status, Future Foods, and Global Issues

    Langue : Anglais
    02-2024 — 17.8x25.4 cm —
    Smart Food Industry: The Blockchain for Sustainable Engineering, Volume II - Current Status, Future Foods, and Global Issues reviews the literature and scientific frameworks to present a kind of...
    À paraître, réservez-le dès maintenant
    Relié Prix indicatif 178,41 € Ajouter au panier
  11. Couverture de l'ouvrage Food Security in the Developing World

    Food Security in the Developing World

    Langue : Anglais
    02-2024 — 300 p. — 17x24.4 cm —
    FOOD SECURITY IN THE DEVELOPING WORLDAn introduction to the urgent global question of how to feed the hungryGlobal food production has never been more abundant, yet nearly a billion people...
    À paraître, réservez-le dès maintenant
    Broché 157,56 € Ajouter au panier
  12. Couverture de l'ouvrage Development of Gluten-Free Pasta

    Development of Gluten-Free Pasta

    Langue : Anglais
    02-2024 — 302 p. — 15x22.8 cm —
    Development of Gluten-Free Pasta summarizes current progress in the development of gluten-free (GF) products, focusing particularly on pasta products. Presented in 11 chapters, the book focuses on...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Broché Prix indicatif 144,35 € Ajouter au panier
  13. Couverture de l'ouvrage Cost Control in Foodservice Operations

    Cost Control in Foodservice Operations
    Foodservice Operations: The Essentials Series

    Langue : Anglais
    01-2024 — 15.2x22.6 cm —
    Cost Control in Foodservice OperationsControl operating costs and move your foodservice business forwardThe key to a foodservice business surviving and thriving is to properly understand the...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Broché Prix indicatif 84,54 € Ajouter au panier

  14. Basic Protocols on Emotions, Senses, and Foods
    Methods and Protocols in Food Science Series

    Langue : Anglais
    01-2024 — 278 p. — 17.8x25.4 cm —
    This volume combines well-established state-of-the-art techniques and innovative technologies in the field of emotions and applying them to food and sensory sciences. Chapter guide readers through...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché 137,14 € Ajouter au panier

  15. Wine Analysis and Testing Techniques
    Methods and Protocols in Food Science Series

    Langue : Anglais
    01-2024 — 248 p. — 17.8x25.4 cm —
    This volume details state-of-the art instrumental and sensory wine testing procedures for a broad range of wine applications, focusing on instrumental, sensory, gas chromatography-olfactometry...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié 210,99 € Ajouter au panier
  16. Couverture de l'ouvrage Engineering Applications in Livestock Production

    Engineering Applications in Livestock Production

    Langue : Anglais
    01-2024 — 320 p. — 19x23.3 cm —
    Engineering Applications in Livestock Production covers the recent advancements and technological developments in the field of livestock production engineering in great detail. The major advances...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Broché Prix indicatif 157,46 € Ajouter au panier
  17. Couverture de l'ouvrage Pollen Chemistry & Biotechnology

    Pollen Chemistry & Biotechnology

    Langue : Anglais
    01-2024 — 339 p. — 15.5x23.5 cm —
    Pollen is made up of many chemical constituents such as proteins, sugars, lipids, minerals and phytochemicals. These components make pollen products an excellent source of nutrients and...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 168,79 € Ajouter au panier
  18. Couverture de l'ouvrage Bioactive Extraction and Application in Food and Nutraceutical Industries

    Bioactive Extraction and Application in Food and Nutraceutical Industries
    Methods and Protocols in Food Science Series

    Langue : Anglais
    01-2024 — 473 p. — 17.8x25.4 cm —
    This volume details state-of- the art methods on sustainable food extractions. Chapters guide readers on traditional and novel extraction techniques, as well as exploring diverse sources of...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié 210,99 € Ajouter au panier
  19. Couverture de l'ouvrage Modified Rice Bran Arabinoxylan

    Modified Rice Bran Arabinoxylan
    Therapeutic Applications in Cancer and Other Diseases

    Langue : Anglais
    01-2024 — 149 p. — 15.5x23.5 cm —
    This book presents the major therapeutic applications of modified rice bran arabinoxylan compound (RBAC) in cancer as well as other chronic inflammatory diseases. Written by active researchers and...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché 147,69 € Ajouter au panier
  20. Couverture de l'ouvrage Green Protein Processing Technologies from Plants

    Green Protein Processing Technologies from Plants
    Novel Extraction and Purification Methods for Product Development

    Langue : Anglais
    01-2024 — 354 p. — 15.5x23.5 cm —
    This edited book provides the first comprehensive overview on conventional and emerging processing technologies for the extraction and purification of proteins and/or peptides from plant sources...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché 179,34 € Ajouter au panier
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