Lavoisier S.A.S.
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Recherche sur le thème Génie industriel alimentaire :

Nous trouvons 296 ouvrages correspondant à Génie industriel alimentaire

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  1. Couverture de l'ouvrage Official Methods of Analysis of AOAC International (20th Ed. 2016) (2 volume set)

    Official Methods of Analysis of AOAC International (20th Ed. 2016) (2 volume set)

    Auteur : LATIMER Georges W.
    Langue : Anglais
    06-2016 —
    The Official Methods of Analysis of AOAC INTERNATIONAL (OMA) is an international source of methods and voluntary consensus standards, with many countries and international organizations...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 10 jours).
    Prix indicatif 1018,34 € Ajouter au panier
  2. Couverture de l'ouvrage La gestion stratégique des projets énergétiques

    La gestion stratégique des projets énergétiques

    Langue : Français
    05-2016 — 234 p. — 13.5x21.5 cm —
    Le livre dessine les contours de la stratégie énergétique mondiale contemporaine. Les orientations qu'il présente s'appuient sur les enseignements tirés du passé et une analyse de...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 7 jours).
    Broché 27,50 € Ajouter au panier
  3. Couverture de l'ouvrage Encapsulation and Controlled Release Technologies in Food Systems

    Encapsulation and Controlled Release Technologies in Food Systems

    Langue : Anglais
    04-2016 — 408 p. — 17.8x25.2 cm —
    The emergence of the discipline of encapsulation and controlled release has had a great impact on the food and dietary supplements sectors; principally around fortifying food systems with...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 187,16 € Ajouter au panier
  4. Couverture de l'ouvrage Biosurfactants of Lactic Acid Bacteria

    Biosurfactants of Lactic Acid Bacteria
    SpringerBriefs in Microbiology Series

    Langue : Anglais
    03-2016 — 86 p. — 15.5x23.5 cm —
    This book provides an introduction to biosurfactants produced by lactic acid bacteria, presenting a detailed compilation of their functional properties and structural composition. Microbial...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Couverture souple Prix indicatif 52,74 € Ajouter au panier
  5. Couverture de l'ouvrage World Energy Outlook 2015

    World Energy Outlook 2015

    Auteur : OCDE
    Langue : Anglais
    03-2016 — 700 p. —
    The precipitous fall in oil prices, continued geopolitical instability and the ongoing global climate negotiations are witness to the dynamic nature of energy markets. In a time of so much...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 5 jours).
    Broché Prix indicatif 150,00 € Ajouter au panier
  6. Couverture de l'ouvrage MANUEL DE MICROBIOLOGIE APPLIQUÉE à l'usage des techniciens de l'agroalimentaire et des laboratoires

    MANUEL DE MICROBIOLOGIE APPLIQUÉE à l'usage des techniciens de l'agroalimentaire et des laboratoires
    Coll. LEXITIS

    Langue : Français
    01-2016 — Imprimé à la demande — 424 p. — 21x29.7 cm —
    Ce manuel de microbiologie appliquée à l'usage des techniciens de l'agroalimentaire et des laboratoires rassemble les connaissances acquises par l'auteur grâce à sa formation initiale à l'Institut...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 3 jours).
    Broché 56,00 € Ajouter au panier
  7. Couverture de l'ouvrage Biofilms in the Food Environment

    Biofilms in the Food Environment
    Institute of Food Technologists Series

    Langue : Anglais
    11-2015 — 312 p. — 7.4x11.9 cm —
    In nature, microorganisms are generally found attached to surfaces as biofilms such as dust, insects, plants, animals and rocks, rather than suspended in solution. Once a biofilm is developed...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 209,66 € Ajouter au panier
  8. Couverture de l'ouvrage Spray Drying Techniques for Food Ingredient Encapsulation

    Spray Drying Techniques for Food Ingredient Encapsulation
    Institute of Food Technologists Series

    Langue : Anglais
    10-2015 — 312 p. — 17.7x25.2 cm —
    Spray drying is a well-established method for transforming liquid materials into dry powder form. Widely used in the food and pharmaceutical industries, this technology produces high quality...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 203,75 € Ajouter au panier
  9. Couverture de l'ouvrage Transition énergétique et inégalités environnementales

    Transition énergétique et inégalités environnementales
    Énergies renouvelables et implications citoyennes en Alsace
    Coll. Études alsaciennes et rhénanes

    Langue : Français
    09-2015 — 228 p. — 16.9x24 cm —
    La transition énergétique constitue un symbole fort de la lutte contre le réchauffement climatique. A partir du cas alsacien, nous abordons ici le développement actuel des énergies renouvelables...
    Réapprovisionnement en cours
    Broché 24,00 € Ajouter au panier
  10. Couverture de l'ouvrage Packaging for Food Preservation

    Packaging for Food Preservation
    Food Engineering Series

    Langue : Anglais
    08-2015 — Imprimé à la demande — 193 p. — 15.5x23.5 cm —
    The book will be focused on the three most important aspects of food packaging: Modeling, Materials and Packaging Strategies. The modeling section will provide a complete overview of mass...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 98,58 € Ajouter au panier
  11. Couverture de l'ouvrage Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods

    Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods

    Auteur : SALFINGER Yvonne
    Langue : Anglais
    08-2015 — 995 p. —
    The Fifth edition of the Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods has now been fully updated. All chapters have been revised and new chapters have been added. This...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 20 jours).
    Relié Prix indicatif 594,53 € Ajouter au panier
  12. Couverture de l'ouvrage Nanotechnology and Functional Foods

    Nanotechnology and Functional Foods
    Effective Delivery of Bioactive Ingredients
    Institute of Food Technologists Series

    Langue : Anglais
    07-2015 — 408 p. — 17.8x25.2 cm —
    The continued advancement in the sciences of functional foods and nutraceuticals has clearly established a strong correlation between consumption of bioactives and improved human health and...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 209,66 € Ajouter au panier
  13. Couverture de l'ouvrage Food Nanoscience and Nanotechnology

    Food Nanoscience and Nanotechnology
    Food Engineering Series

    Langue : Anglais
    05-2015 — 300 p. — 15.5x23.5 cm —
     Nanoscience and nanotechnology have had a great impact on the food industry. They have increased the nutritional and functional properties of a number of food products and have aided in food...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 105,49 € Ajouter au panier
  14. Couverture de l'ouvrage Listeria monocytogenes in the Food Processing Environment

    Listeria monocytogenes in the Food Processing Environment
    SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition Series

    Langue : Anglais
    05-2015 — 96 p. — 15.5x23.5 cm —
     This Brief focuses on Listeria monocytogenes, from isolation methods and characterization (including whole genome sequencing), to manipulation and control. Listeriosis, a foodborne disease caused...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 52,74 € Ajouter au panier
  15. Couverture de l'ouvrage Handbook of Mineral Elements in Food

    Handbook of Mineral Elements in Food

    Langue : Anglais
    05-2015 — 792 p. — 19.6x25.2 cm —
    Mineral elements are found in foods and drink of all different types, from drinking water through to mothers? milk. The search for mineral elements has shown that many trace and ultratrace-level...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 274,68 € Ajouter au panier
  16. Couverture de l'ouvrage Energy Use in Global Food Production

    Energy Use in Global Food Production
    Considerations for Sustainable Food Security in the 21st Century
    SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition Series

    Langue : Anglais
    03-2015 — 49 p. — 15.5x23.5 cm —
    ?This Brief examines the sustainability of energy use in global food production and processing. The nexus between food, water, and energy are explored against a background of climate change...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 52,74 € Ajouter au panier
  17. Couverture de l'ouvrage Balsamic Vinegars

    Balsamic Vinegars
    Tradition, Technology, Trade

    Langue : Anglais
    03-2015 — 167 p. — 15.5x23.5 cm —
    This book offers a clear description of all the balsamic vinegars and/or similar products produced in the world, their differences in composition, quality and use. This encompasses all the steps...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié 137,14 € Ajouter au panier
  18. Couverture de l'ouvrage How Flavor Works

    How Flavor Works
    The Science of Taste and Aroma

    Langue : Anglais
    02-2015 — 240 p. — 15.4x22.9 cm —
    Taste is the number one driving force in the decision to purchase a food product and food consumption is the most critical function for living organisms to obtain the energy and resources...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Broché Prix indicatif 85,75 € Ajouter au panier
  19. Couverture de l'ouvrage Fundamentals of Food Biotechnology

    Fundamentals of Food Biotechnology

    Langue : Anglais
    02-2015 — 544 p. — 17.8x25.2 cm —
    Fundamentals of Food BiotechnologyFood biotechnology is the application of modern biotechnological techniques to the manufacture and processing of food; for example, through fermentation of food...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 195,46 € Ajouter au panier
  20. Couverture de l'ouvrage Microwave-assisted Extraction for Bioactive Compounds

    Microwave-assisted Extraction for Bioactive Compounds
    Theory and Practice
    Food Engineering Series

    Langue : Anglais
    01-2015 — Imprimé à la demande — 240 p. — 15.5x23.5 cm —
    With increasing energy prices and the drive to reduce CO2 emissions, food industries are challenged to find new technologies in order to reduce energy consumption, to meet legal requirements on...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 116,04 € Ajouter au panier
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