Lavoisier S.A.S.
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Recherche sur le thème Génie industriel alimentaire :

Nous trouvons 296 ouvrages correspondant à Génie industriel alimentaire

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  1. Couverture de l'ouvrage Food Oxidants and Antioxidants

    Food Oxidants and Antioxidants
    Chemical, Biological, and Functional Properties
    Chemical & Functional Properties of Food Components Series

    Langue : Anglais
    07-2013 — 572 p. — 15.6x23.4 cm —
    Food antioxidants are of primary importance for the preservation of food quality during processing and storage. However, the status of food depends on a balance of antioxidants and prooxidants...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 256,94 € Ajouter au panier

  2. Salmonella in Domestic Animals

    Auteur : BARROW P.
    Langue : Anglais
    07-2013 —
    Salmonella remains a major cause of economic loss in domestic livestock and human food poisoning worldwide. In the last 10 years there have been major advances in understanding the salmonella...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 13 jours).
    Prix indicatif 179,82 € Ajouter au panier
  3. Couverture de l'ouvrage Sonocrystallization of Fats

    Sonocrystallization of Fats
    SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition Series

    Langue : Anglais
    06-2013 — 66 p. — 15.5x23.5 cm —
    Sonocrystallization of Fats will summarize the latest research efforts and discoveries in the relatively new area of sonocrystallization of edible lipids. Ultrasound has been used extensively in...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 52,74 € Ajouter au panier

  4. Processing organic foods for the global market

    Auteur : WYARD Gwendolyn
    Langue : Anglais
    06-2013 — 352 p. —
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 12 jours).
    Relié Prix indisponible Ajouter au panier
  5. Couverture de l'ouvrage Marine Proteins and Peptides

    Marine Proteins and Peptides
    Biological Activities and Applications

    Langue : Anglais
    05-2013 — 816 p. — 16.8x24.6 cm —
    Food proteins and bioactive peptides play a vital role in the growth and development of the body?s structural integrity and regulation, as well as having a variety of other functional properties...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 228,59 € Ajouter au panier
  6. Couverture de l'ouvrage conception raisonnee des aliments

    conception raisonnee des aliments
    Une approche multidiciplinaire de la formulation
    Coll. CAHIERS DE FORM

    Langue : Français
    04-2013 — 168 p. — 16x24 cm —
    Ce 16e volume des Cahiers de Formulation rassemble douze des interventions effectuées lors des 14es Journées de Formulation, organisées à Paris par la Société Chimique de France. Dans le présent...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 3 jours).
    Broché 43,00 € Ajouter au panier
  7. Couverture de l'ouvrage Flores protectrices pour la conservation des aliments

    Flores protectrices pour la conservation des aliments
    Coll. Synthèses

    Langue : Français
    03-2013 — 148 p. — 16x24 cm —
    Alternative innovante à l’utilisation de conservateurs dits « chimiques », la bioconservation ou biopréservation fait appel à des micro-organismes, appelés encore cultures protectrices, ou à leurs...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 3 jours).
    Broché 29,00 € Ajouter au panier
    ePub PDF Mobipocket 19,99 € Télécharger
  8. Couverture de l'ouvrage Actinobacteria

    Actinobacteria
    Application in Bioremediation and Production of Industrial Enzymes

    Langue : Anglais
    02-2013 — 296 p. — 15.6x23.4 cm —
    This book describes isolated actinobacteria from different environments, and how these can be used to bioremediate heavy metals and pesticides in contaminated sites. It also describes how...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 123,78 € Ajouter au panier

  9. Nanoscience and nanotechnology in food systems

    Auteur : CHEN Hongda
    Langue : Anglais
    02-2013 — 300 p. —
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 12 jours).
    Relié Prix indisponible Ajouter au panier
  10. Couverture de l'ouvrage Bio-Nanotechnology

    Bio-Nanotechnology
    A Revolution in Food, Biomedical and Health Sciences
    Hui: Food Science and Technology Series

    Langue : Anglais
    02-2013 — 824 p. — 19.7x24.4 cm —
    Bio-nanotechnology is the key functional technology of the 21st century. It is a fusion of biology and nanotechnology based on the principles and chemical pathways of living organisms, and refers...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 275,84 € Ajouter au panier
  11. Couverture de l'ouvrage Membrane Processing

    Membrane Processing
    Dairy and Beverage Applications
    Society of Dairy Technology Series

    Langue : Anglais
    02-2013 — 376 p. — 18x25.2 cm —
    In the last two decades, there have been significant developments in membrane filtration processes for the dairy and beverage industries. The filtration systems can be classified into four main...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 189,54 € Ajouter au panier
  12. Couverture de l'ouvrage Food Analysis by HPLC

    Food Analysis by HPLC

    Langue : Anglais
    01-2013 — 1062 p. — 17.8x25.4 cm —
    For food scientists, high-performance liquid chromatography (HPLC) is a powerful tool for product composition testing and assuring product quality. Since the last edition of this volume was...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 353,44 € Ajouter au panier
  13. Couverture de l'ouvrage Proteomics in Foods

    Proteomics in Foods
    Principles and Applications
    Research and Development Series

    Langue : Anglais
    12-2012 — 590 p. — 15.5x23.5 cm —
    Food proteomics is one of the most dynamic and fast-developing areas in food science. The goal of this book is to be a reference guide on the principles and the current and future potential...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 158,24 € Ajouter au panier
  14. Couverture de l'ouvrage Microwave-assisted Extraction for Bioactive Compounds

    Microwave-assisted Extraction for Bioactive Compounds
    Theory and Practice
    Food Engineering Series

    Langue : Anglais
    12-2012 — 240 p. — 15.5x23.5 cm —
    With increasing energy prices and the drive to reduce CO2 emissions, food industries are challenged to find new technologies in order to reduce energy consumption, to meet legal requirements on...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 105,49 € Ajouter au panier
  15. Couverture de l'ouvrage Handbook on Sourdough Biotechnology

    Handbook on Sourdough Biotechnology

    Langue : Anglais
    12-2012 — 298 p. — 15.5x23.5 cm —
    In the last few decades, many efforts have been made to exploit sourdough?s potential for making baked goods. Through the biotechnology of this traditional baking method, many sensory...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 168,79 € Ajouter au panier
  16. Couverture de l'ouvrage Laboratory Exercises for Sensory Evaluation

    Laboratory Exercises for Sensory Evaluation
    Food Science Text Series, Vol. 2

    Langue : Anglais
    12-2012 — 151 p. — 17.8x25.4 cm —
    Laboratory exercises are a necessary part of science education. They enable students to better understand the principles discussed in lectures, and provide them with hands-on experience of the...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 34,80 € Ajouter au panier
  17. Couverture de l'ouvrage Genetically Modified and non-Genetically Modified Food Supply Chains

    Genetically Modified and non-Genetically Modified Food Supply Chains
    Co-Existence and Traceability

    Langue : Anglais
    12-2012 — 688 p. — 19.6x25.4 cm —
    In the European Union nations, and other countries including Japan, Australia and Malaysia, it is a legal requirement that food products containing genetically modified organism (GMO) materials...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 221,80 € Ajouter au panier
  18. Couverture de l'ouvrage Official methods of analysis of AOAC International, 18th Ed. Revision 4, April 2011

    Official methods of analysis of AOAC International, 18th Ed. Revision 4, April 2011

    Langue : Anglais
    11-2012 — 20x27 cm —
    The 18th Edition, Revision 4 includes new and updated material since the last printing in 2010: First Action methods (new methods adopted, with collaborative study references to the Journal of...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 10 jours).
    Relié Prix indicatif 970,21 € Ajouter au panier
  19. Couverture de l'ouvrage Bacterial Communication in Foods

    Bacterial Communication in Foods
    SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition Series

    Langue : Anglais
    11-2012 — 77 p. — 15.5x23.5 cm —
    It is generally assumed that microorganisms synthesize, release, detect and respond to small signaling hormone-like molecules. These molecules are used for a process termed ?quorum sensing? (QS...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 52,74 € Ajouter au panier
  20. Couverture de l'ouvrage Food Materials Science and Engineering

    Food Materials Science and Engineering

    Langue : Anglais
    10-2012 — 414 p. — 17.8x25.2 cm —
    Food Materials Science and Engineering covers a comprehensive range of topics in relation to food materials, their properties and characterisation techniques, thus offering a new approach to...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 187,16 € Ajouter au panier
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