https://diffusion.lavoisier.fr/flux/nouvelles-parutions.atom
Diffusion Lavoisier : Nouveautés des diffusés Lavoisier
2024-02-01T12:00:00+01:00
Diffusion Lavoisier
leslibraires@lavoisier.fr
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Les nouveautés des diffusés Lavoisier
© 2024 Diffusion Lavoisier
https://diffusion.lavoisier.fr/etudes-superieures/economie-gestion/sante-dietetique-editions/collection-mon-bts-dietetique-le-cours/livre/9782491648305
Économie – Gestion
2024-02-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1318163821.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Économie – Gestion" /><br /><ul>
<li>
<b>Un remaniement intégral du livre</b><br>Cet ouvrage a été
entièrement remanié afin que les cours proposés soient toujours plus
adaptés aux nouvelles attentes de l’examen du BTS. Il est construit
afin d’optimiser au maximum le temps de révision de l’étudiant et lui
permettre d’avoir un condensé du programme attendu avec des focus
pertinents et illustrés.
</li>
<li>
<b>Un cours complet, actualisé et conforme au programme officiel</b><br>Ce
manuel permet aux étudiants de comprendre et d’assimiler les notions
fondamentales en économie et gestion d’entreprises. Mais également
d’appréhender les fondamentaux du cadre juridique, marketing et du
secteur des ressources humaines, autant de concepts essentiels pour
les futurs professionnels. Toutes les notions sont par ailleurs
traitées dans le cadre de la législation actuelle !
</li>
<li>
<b>Des synthèses et exercices d’applications pour chaque chapitre</b><br>Systématiquement,
des tableaux de synthèse sont proposés, permettant une vision
transversale des notions du cours. Toutes les questions de gestion
font l’objet d’une ou plusieurs applications, la plupart issues des
sujets proposés au BTS.<br>Au total, c’est une centaine
d’exercices avec les corrigés qui sont ainsi traités.
</li>
</ul>
https://diffusion.lavoisier.fr/medecine/guide-pratique-des-valeurs-nutritionnelles/sante-dietetique-editions/collection-les-essentiels-en-dietetique/livre/9782491648183
Guide pratique des valeurs nutritionnelles
2024-02-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1318163163.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Guide pratique des valeurs nutritionnelles" /><br /><p style="margin-top: 0">
Les valeurs nutritionnelles sont une indication fondamentale sur la
quantité de nutriments présents dans un produit ou une préparation
alimentaire.
</p>
<p style="margin-top: 0">
De taille compacte et très pratique, ce guide est un outil de travail
indispensable pour les professionnels de la diététique. Il regroupe
l’ensemble des valeurs nutritionnelles moyennes à maîtriser et/ou
utiliser en alimentation.
</p>
<p style="margin-top: 0">
</p>
<p style="margin-top: 0">
Ce <b>« Guide pratique des valeurs nutritionnelles »</b> est
un outil de travail indispensable qui regroupe l'ensemble des valeurs
nutritionnelles moyennes à maîtriser et/ou utiliser en Sciences de la
diététique.
</p>
<p style="margin-top: 0">
Vous y trouverez :
</p>
<p style="margin-top: 0">
• Tous les groupes d’aliments : lait et produits laitiers, viandes et
équivalents, farines et dérivés/féculents, végétaux frais et secs,
matières grasses et équivalents, produits sucrés et équivalents, boissons
</p>
<p style="margin-top: 0">
• Les définitions réglementaires de chaque aliment et groupe d’aliments,
et leur place dans la classification.
</p>
https://diffusion.lavoisier.fr/notice.asp?ouvrage=4742384
Stages, Mémoire et Oral
2024-01-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1317886131.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Stages, Mémoire et Oral" /><br /><p>
<b>Pour la recherche de vos stages</b><br>Une aide inestimable pour vos
stages :
</p>
<ul>
<li>
Une étude des différentes structures d’accueil possible ;
</li>
<li>
Les objectifs de votre stage dans les différentes structures.
</li>
</ul>
<p>
<b>Pour la rédaction de votre mémoire</b><br>Vous trouverez un
véritable accompagnement dans la rédaction de chacune des parties
constituant le mémoire.<br>L’introduction générale, le sommaire,
les remerciements, la présentation de vos stages, la réflexion
personnelle et la conclusion générale sont analysés et illustrés.
</p>
<p>
<b>Pour la soutenance orale de votre mémoire</b><br>Ce manuel
aborde 3 points :
</p>
<ul>
<li>
Présentation de l’épreuve avec des astuces afin de réussir cette
épreuve ;
</li>
<li>
Présentation orale, avec une aide dans la construction de votre
présentation dans un temps imparti ;
</li>
<li>
Présentation aux questions qui vous seront posées par le jury à la fin
de votre présentation.
</li>
</ul>
<p>
<b>Pratique ! Ce guide comporte plusieurs check-lists.</b>
</p>
https://diffusion.lavoisier.fr/medecine/epreuve-professionnelle-de-synthese/sante-dietetique-editions/collection-mon-bts-diet-exercices-et-annales/livre/9782491648282
Épreuve professionnelle de synthèse
2023-11-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1318104942.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Épreuve professionnelle de synthèse" /><br />
https://diffusion.lavoisier.fr/agro-alimentaire/economie-gestion/sante-dietetique-editions/collection-mon-bts-diet-exercices-et-annales/livre/9782491648220
Économie Gestion
2023-10-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1317886130.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Économie Gestion" /><br /><p style="margin-top: 0">
<b>Un outil de travail complet !</b>
</p>
<p style="margin-top: 0">
</p>
<p style="margin-top: 0">
<i><b>• Pour réussir l’épreuve d’économie-gestion</b></i>
</p>
<p style="margin-top: 0">
Une aide incontournable pour progresser et parfaire sa préparation à
l’épreuve :
</p>
<p style="margin-top: 0">
<b>– Toutes les annales corrigées en détail des sujet proposés depuis
2012 </b>pour s’entraîner et se mettre en situation d’examen réel, en se
confrontant à une méthode qui requiert des compétences relatives à
plusieurs disciplines.
</p>
<p style="margin-top: 0">
<b>– Les deux plus récents sujets de 2022 et 2021 </b>traités
au regard des nouvelles priorités du référentiel.
</p>
<p style="margin-top: 0">
<b>–</b> <b>7 entraînements complémentaires </b>actualisés
pour couvrir le maximum de thématiques au programme, notamment celles à
fort rendement de points.
</p>
<p style="margin-top: 0">
</p>
<p style="margin-top: 0">
<i><b>• Pour faire le point sur les connaissances fondamentales et
spécifiques dans le domaine de l’économie-gestion et la façon de les
mettre en valeur.</b></i>
</p>
<p style="margin-top: 0">
<b>Une progression pas à pas : l'auteur commente ses calculs et ses
analyses au fur et à mesure des réponses.</b>
</p>
<p style="margin-top: 0">
De nombreux encadrés signalent les erreurs et pièges à éviter, les
rappels de cours et les notions importantes à retenir ainsi que les
astuces pour le jour de l'examen.
</p>
https://diffusion.lavoisier.fr/notice.asp?ouvrage=5060657
Ingrédients sensoriels - L'olfaction
2023-10-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1318129598.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Ingrédients sensoriels - L'olfaction" /><br /><p>
<em>« Le parfum est l’invisible, inoubliable, accessoire de mode, qui
annonce votre arrivée et prolonge votre départ », lançait Coco Chanel. «
Toute plante est une lampe. Le parfum est la lumière », écrivait Victor
Hugo de son côté. </em>
</p>
<p>
Les exemples sont ainsi innombrables d’hommages rendus aux parfums. S’il
est un secteur qui depuis toujours suscite les passions, c’est bien
celui-là. Sur le plan scientifique, entre multidisciplinarité et
interdisciplinarité, le parfum est un sujet complexe faisant appel à la
biologie, à la chimie, à la physico-chimie, au génie des procédés, à la
réglementation, au marketing jusqu’aux sciences cognitives.
</p>
<p>
Cet ouvrage est exclusivement, et de manière approfondie, consacré au
parfum dans les cosmétiques. Chaque partie a été envisagée et construite
en s’appuyant sur des experts réputés dans leurs domaines respectifs. Un
premier focus sur la physiologie et la réponse émotionnelle permet
d’appréhender la réponse du consommateur lors de la stimulation
sensorielle olfactive. Le deuxième focus porte sur les ingrédients
naturels comme les huiles essentielles et les substances isolées
naturelles ou chimiques. Le troisième et dernier focus, s’intéresse à la
formulation de ces parfums ainsi qu’aux contraintes du parfumage des
produits cosmétiques, en y intégrant les aspects analytiques et
réglementaires. Cet ouvrage sera un outil précieux pour le formulateur
cosmétique confronté aux nombreux défis du parfumage dans son projet de
développement. Également aisément accessible aux non-spécialistes, il
s’appuie sur des sources documentaires actuelles, des illustrations et
exemples concrets afin d’en permettre une lecture et une compréhension
facilitées.
</p>
https://diffusion.lavoisier.fr/notice.asp?ouvrage=5062861
Cosmétiques Iconiques - 30 produits cultes
2023-10-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1318131263.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Cosmétiques Iconiques - 30 produits cultes" /><br /><p style="margin-top: 0">
Pourquoi un cosmétique est iconique ? Et un autre pas ? Comment la
légende s’écrit autour d’un produit ? Qu’est-ce qui fait qu’il sera
intemporel ?
</p>
<p style="margin-top: 0">
Les cosmétiques iconiques ont ceci d’extraordinaire qu’ils ont la
faculté de nous renvoyer à une image, une odeur de notre enfance, de
notre jeunesse, de celle de nos parents ou de nos grands-parents, tout
en nous offrant dans le même temps la possibilité de transmission aux
générations à venir, grâce à la puissance évocatrice d’une marque et la
richesse de son innovation qui a su se renouveler dans le temps.
</p>
<p style="margin-top: 0">
Les cosmétiques iconiques racontent une histoire passée et en devenir.
Ils touchent notre mémoire émotionnelle, incarnent des valeurs fortes et
nous projettent dans un avenir inspirant.
</p>
<p style="margin-top: 0">
C’est leur formidable secret et leur destinée fabuleuse que les auteurs
de ce livre nous invitent à découvrir. A travers l’histoire de 30
produits iconiques, ils ont analysé la construction du mythe, et
identifié les clés à l’origine d’un succès cosmétique.
</p>
<p style="margin-top: 0">
Chaque parcours est différent, avec des surprises, des contradictions
parfois, et même des erreurs qui se transforment en triomphe.
</p>
<p style="margin-top: 0">
Une chose est certaine : ce n’est pas par hasard qu’un cosmétique
traverse plusieurs générations ... même si quelque fois il faut un petit
peu de chance.
</p>
https://diffusion.lavoisier.fr/medecine/activites-technologiques-d-alimentation-volume-1-1ere-annee-bts/sante-dietetique-editions/collection-mon-bts-dietetique-le-cours/livre/9782491648190
Activités technologiques d'alimentation
2023-09-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1317886132.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Activités technologiques d'alimentation" /><br /><p>
Les activités technologiques d’alimentation permettent de mettre en
application des notions étudiées dans plusieurs matières (hygiène,
microbiologie, nutrition, alimentation...) avec différents objectifs :
</p>
<ul>
<li>
Appliquer les techniques de base de la cuisine française ;
</li>
<li>
Mettre en valeur une préparation sur ses qualités organoleptiques ;
</li>
<li>
Justifier des transformations physico-chimiques en fonction des étapes
culinaires ;
</li>
<li>
Adapter les proportions à des situations physiologiques : enfant,
adolescent, femme enceinte, personne âgée... ;
</li>
<li>
S’adapter à la cuisine en collectivité ;
</li>
<li>
Rédiger le bon de commande et les fiches techniques ;
</li>
<li>
Maîtriser le risque sanitaire.
</li>
</ul>
<p>
Cette matière importante est présentée de manière détaillée. Les
exigences de l’examen sont également abordés.
</p>
<ul>
<li>
Dans chacun des 17 chapitres, les auteurs présentent tout d’abord :
</li>
<ul>
<li>
L’ingrédient (composition, propriété, techniques de cuisson,
proportion …) ;
</li>
<li>
Puis plusieurs recettes sont décrites et illustrées pas à pas ;
</li>
<li>
Au total, le lecteur trouvera plus de 120 recettes illustrées de
photos des résultats attendus ;
</li>
<li>
Mais aussi des conseils et astuces pour mieux comprendre et réussir
la préparation ;
</li>
<li>
Un QUIZZ en fin de chapitre permet de faire le point sur les notions
essentielles à retenir.
</li>
</ul>
<li>
7 TP corrigés :
</li>
<ul>
<li>
Ils correspondent tous à des sujets types d’examens ;
</li>
<li>
Pour chacune des applications professionnelles les auteures
indiquent les chapitres référents du livre ;
</li>
<li>
Dans chaque cas, 2 recettes sont à réaliser + le bon de commande +
la fiche technique.
</li>
</ul>
<li>
Des annexes fournissent de nombreuses données complémentaires (liste
de matériel, calendrier de saison, modèle de fiche, etc.).
</li>
</ul>
https://diffusion.lavoisier.fr/agro-alimentaire/bases-physiopathologiques-de-la-dietetique-2-ed/sante-dietetique-editions/collection-mon-bts-dietetique-exercices-et-annales/livre/9782491648268
Bases Physiopathologiques de la diététique
2023-09-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1317951321.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Bases Physiopathologiques de la diététique" /><br /><p>
Cet ouvrage est une préparation efficace à l’épreuve écrite qui réunit
les connaissances dans 3 matières fondamentales : <b>Biochimie/Physiologie,
Pathologie et Diététique</b>.
</p>
<ul>
<li>
Exercices corrigés :
<ul>
<li>
Sous forme de QCM, questions rédactionnelles, vrai/ faux, schémas
à compléter, etc.
</li>
<li>
Ils permettent de réviser des notions fondamentales à connaître
avant d’entamer les annales.
</li>
</ul>
</li>
<li>
Annales corrigées :
<ul>
<li>
Les sessions 2012 à 2022 sont intégralement corrigées et annotées
par des professeurs reconnus et expérimentés ;
</li>
<li>
De nombreux encadrés, tableaux et schémas aident à mobiliser les
savoirs, montrent la méthodologie et la rigueur du raisonnement à
adopter face à une situation donnée ;
</li>
<li>
Des zooms sur les notions incontournables à apprendre, les astuces
le jour de l’examen et les pièges et erreurs à éviter complètent
les corrections des sujets d’examen.
</li>
</ul>
</li>
</ul>
https://diffusion.lavoisier.fr/agro-alimentaire/aliments-et-nutritions/sante-dietetique-editions/livre/9782491648275
Aliments et nutrition
2023-09-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1318087197.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Aliments et nutrition" /><br /><p>
Pour progresser et réussir l’épreuve :
</p>
<ul>
<li>
<b>250 QCM</b> pour vérifier instantanément ses connaissances
théoriques et sa maîtrise du vocabulaire ;
</li>
<li>
<b>10 annales corrigées</b> en détail des sujets 2013 à 2022 :
<ul>
<li>
Pour mettre en pratique ses acquis et s’entraîner à l’examen ;
</li>
<li>
Pour conforter ses savoirs sur le sujet des aliments et leur
utilisation ;
</li>
<li>
De nombreux encadrés qui signalent les erreurs à éviter, les
rappels de cours et les notions importantes à retenir ainsi que
les astuces pour le jour de l’examen.
</li>
</ul>
</li>
<li>
Chiffres <abbr title="Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail">Anses</abbr>
issus des dernières recommandations ;
</li>
<li>
Conseils méthodologiques et rappels de cours.
</li>
</ul>
https://diffusion.lavoisier.fr/notice.asp?ouvrage=4920708
Mécanisme de fragilisation par l'hydrogène et guide d'études en fatigue (2C27)
2023-05-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1318031157.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Mécanisme de fragilisation par l'hydrogène et guide d'études en fatigue (2C27)" /><br /><p>
En 2012, des chercheurs japonais ont publié un ouvrage de référence
intitulé <em lang="en">Mechanism of Hydrogen Embrittlement and
guidelines for Fatigue Design</em>>. Ce livre fournit une description
détaillée de la fragilisation par l’hydrogène, avec de nombreux cas
d’application et des préconisations pour la conception en fatigue.
</p>
<p>
Le professeur Yukitaka Murakami, l’un des principaux auteurs de cet
ouvrage, professeur émérite de l’Université de Kyushu et Honoris Causa
de l’INSA de Lyon, premier directeur du Centre de recherche pour
l’utilisation et le stockage industriel de l’hydrogène (Hydrogenius) à
Kyushu, a rendu hommage au Cetim en mettant le centre en relation avec
l’éditeur de la version japonaise de l’ouvrage, M. Masashi Oikawa de
Yokendo Ltd. Ceci a permis la réalisation de deux versions traduites,
l’une en anglais et la présente publication en français.
</p>
<p>
Ces deux versions constituent une traduction fidèle de la version
Japonaise pour ne pas trahir l’esprit d’origine.
</p>
<p>
Après l’édition de plusieurs guides sur la fatigue dédiés au secteur
mécanicien, le Cetim entend aujourd’hui, par le biais de cet ouvrage,
participer activement à la diffusion de ces connaissances au niveau
international. Ce, avec une préoccupation particulière pour un enjeu
global, celui de la réduction des émissions de gaz à effet de serre.
L’hydrogène représente, à cet effet, une solution prometteuse pour les
procédés industriels, les transports ou la production d’énergie face aux
défis énergétiques et écologiques actuels.
</p>
<p>
Bonne lecture...
</p>
https://diffusion.lavoisier.fr/notice.asp?ouvrage=4920709
Mechanism of Hydrogen Embrittlement and Guidelines for Fatigue Design (2C28)
2023-04-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1318031158.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Mechanism of Hydrogen Embrittlement and Guidelines for Fatigue Design (2C28)" /><br /><p>
In 2012, Japanese researchers published a reference book entitled <em>Mechanism
of Hydrogen Embrittlement and Guidelines for Fatigue Design</em>. This
book provides a detailed explanation of hydrogen embrittlement with
numerous application examples and fatigue design guidelines.
</p>
<p>
Professor Yukitaka Murakami, one of the main authors of the Japanese
version of this book, emeritus professor of the Kyushu University and
Honoris Causa of INSA Lyon, first director of the Research Center for
Hydrogen Industrial Use and Storage (Hydrogenius) in Kyushu, did the
honor of putting Cetim in touch with the publisher of the Japanese
version of the book, Mr. Masashi Oikawa from YOKENDO LTD. This has
enabled the production of two translated versions, one in French and
this present publication in English. These two versions are a faithful
translation of the Japanese version so as not to betray the original
spirit.
</p>
<p>
After the publication of several guidelines on fatigue dedicated to the
mechanical sector, Cetim at present, by means of this book, intends to
actively participate in the diffusion of such knowledge on an
international level. With particular concern for a global issue, that of
reducing greenhouse gas emissions.
</p>
<p>
Hydrogen represents, for this purpose, a promising solution for
industrial processes, transport or energy production given the current
energy and ecological challenges.
</p>
<p>
Enjoy your read…
</p>
https://diffusion.lavoisier.fr/agriculture/la-sante-des-forets/institut-pour-le-developpement-forestier/livre/9782916525877
La santé des forêts
2023-04-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1317994275.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :La santé des forêts" /><br /><p style="margin-top: 0">
Cette synthèse, mise à jour grâce aux connaissances les plus récentes et
unique en langue française, décrit les modes de vie ou d’action des
différents agents de dommages, leurs symptômes et offre des clés de
diagnostic simples et inédites. Le forestier y puisera l’information
nécessaire pour évaluer les risques afin de les intégrer dans une
gestion préventive et maintenir ses arbres en bonne santé. L’amateur de
nature découvrira le fonctionnement fascinant de l’écosystème-forêt,
peuplé d’organismes aux modes de vie originaux et régi par de fragiles
équilibres…
</p>
<p style="margin-top: 0">
À la fois novateur et scientifiquement rigoureux, pratique et accessible
à tous, bénéficiant d'une iconographie exceptionnelle (plus de 1 000
photos, graphiques, tableaux, dessins, fiches d'identification...), ce
manuel est un outil indispensable pour mieux comprendre et sauvegarder
le milieu forestier.
</p>
https://diffusion.lavoisier.fr/agriculture/chauves-souris-et-foret-des-alliees-indispensables/institut-pour-le-developpement-forestier/livre/9782916525891
Chauves-souris et forêt, des alliées indispensables
2023-03-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1318035290.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Chauves-souris et forêt, des alliées indispensables " /><br /><p style="margin-top: 0">
Parmi les nombreuses espèces animales et végétales qu’abritent nos
forêts, certaines sont particulièrement discrètes, voire invisibles du
forestier et du promeneur : les chauves-souris ou chiroptères. Ces
mammifères volants, nocturnes, aux mœurs très particulières sont
pourtant bien souvent présents dans les forêts sans même qu’on en ait
conscience. Certaines espèces sont plus ou moins forestières, mais
toutes fréquentent ce milieu au cours de leur vie.
</p>
<p style="margin-top: 0">
Ce guide complet, basé sur plusieurs études scientifiques, présente le
monde mystérieux et méconnu des chauves-souris. La trentaine d’espèces
forestières présentes en France est détaillée ainsi que leur mode de
vie. L’originalité du guide réside dans les conseils de gestion apportés
pour favoriser ces mammifères grâce à une fiche par type de milieu
forestier où on peut les trouver, avec des retours d’expériences.
</p>
<p style="margin-top: 0">
Une brochure indispensable pour mieux connaitre et protéger ces espèces
fragiles.
</p>
https://diffusion.lavoisier.fr/medecine/nutrition-des-adultes-bien-portants/sante-dietetique-editions/collection-mon-bts-dietetique-le-cours/livre/9782491648053
Nutrition des adultes bien-portants
2023-03-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1318011699.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Nutrition des adultes bien-portants" /><br /><p style="margin-top: 0">
<i><b>Un outil de travail complet !</b></i>
</p>
<p style="margin-top: 0">
<b>▪ Conforme au nouveau référentiel officiel du BTS Diététique</b>
</p>
<p style="margin-top: 0">
Ce manuel de référence a été entièrement conçu pour fournir aux
étudiants les connaissances indispensables dans le domaine de la
nutrition des adultes bien-portants, en analysant soigneusement tous les
besoins et apports recommandés.
</p>
<p style="margin-top: 0">
<b>▪ Une étude complète de chaque catégorie de besoins et apports</b>
</p>
<p style="margin-top: 0">
- Les fonctions de la nutrition et le principe d’étude quantitative et
qualitative des apports alimentaires.
</p>
<p style="margin-top: 0">
- Les Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR) en énergie et
nutriments, protéines, lipides, glucides, fibres alimentaires, eau,
vitamines, sels minéraux et oligoéléments.
</p>
<p style="margin-top: 0">
- Une synthèse des habitudes et consommations alimentaires actuelles de
la population française à partir des dernières données INCA.
</p>
<p style="margin-top: 0">
<b>▪ Un grand nombre de tableaux de synthèse</b>
</p>
<p style="margin-top: 0">
L’auteure a construit un grand nombre de tableaux synthétiques en
utilisant les données du CIQUAL, EFSA et les recommandations de l’ANSES
les plus récentes.
</p>
https://diffusion.lavoisier.fr/notice.asp?ouvrage=4839041
Fondements économiques du marché du travail
2022-11-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1317964232.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Fondements économiques du marché du travail" /><br /><p style="margin-top: 0">
<i>Fondements économiques du marché du travail </i>constitue à
la fois une introduction à l’économie et une présentation de l’économie
du travail. La première partie de l’ouvrage décrit, exemples concrets à
l’appui, le fonctionnement des marchés et les comportements des agents
économiques. La deuxième partie définit les fondements des comportements
des employeurs et des travailleurs, et aborde les théories des salaires
relatifs et du capital humain. Enfin, la troisième partie présente les
relations entre agrégats macroéconomiques et examine les problèmes
d’emploi des pays industrialisés ainsi que les outils micro et
macroéconomiques mobilisables pour y remédier.
</p>
<p style="margin-top: 0">
Chaque avancée théorique est replacée dans son contexte historique afin
de permettre au lecteur de mieux comprendre la dynamique de la
construction des sciences économiques avec ses larges consensus, mais
également ses fortes oppositions. Par ailleurs, pour le lecteur qui
souhaite s’exercer à appliquer les raisonnements présentés à la
résolution de problèmes concrets, le livre propose, à la fin de chaque
chapitre, un résumé de son contenu, des questions à choix multiple et
des exercices pratiques. Un corrigé est fourni.
</p>
https://diffusion.lavoisier.fr/agro-alimentaire/science-des-aliments-le-cours/sante-dietetique-editions/collection-mon-bts-dietetique/livre/9782491648251
Science des aliments - Le cours
2022-11-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1317946560.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Science des aliments - Le cours " /><br /><p style="margin-top: 0">
<b>Conforme au référentiel officiel du BTS Diététique</b>
</p>
<p style="margin-top: 0">
Ce manuel de référence a été entièrement actualisé pour fournir aux
étudiants les connaissances indispensables dans le domaine des aliments
et de leur utilisation, qu’il s’agisse d’aliments traditionnels ou
nouveaux.
</p>
<p style="margin-top: 0">
<b>Une étude complète de chaque groupe d’aliments.</b>
</p>
<p style="margin-top: 0">
Il présente leurs caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques,
leurs intérêts nutritionnels et leurs équivalences alimentaires, leurs
caractéristiques hygiéniques, les technologies de fabrication, de
transformation, voire d’ultra-transformation, de conservation et de
distribution.
</p>
<p style="margin-top: 0">
<b>De nombreux tableaux de synthèse.</b>
</p>
<p style="margin-top: 0">
Reposant sur les toutes dernières données (ANSES, EFSA, CIQUAL), cet
ouvrage fait également le point sur les avancées réglementaires, les
évolutions technologiques et les nouveaux produits alimentaires tout en
proposant des recommandations nutritionnelles pratiques et concrètes.
</p>
https://diffusion.lavoisier.fr/agro-alimentaire/sciences-des-aliments-le-cours/sante-dietetique-editions/collection-mon-bts-dietetique/livre/9782491648244
Sciences des aliments - Le cours
2022-11-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1317946561.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Sciences des aliments - Le cours" /><br /><p style="margin-top: 0">
<b>Conforme au référentiel officiel du BTS Diététique</b>
</p>
<p style="margin-top: 0">
Ce manuel de référence a été entièrement actualisé pour fournir aux
étudiants les connaissances indispensables dans le domaine des aliments
et de leur utilisation, qu’il s’agisse d’aliments traditionnels ou
nouveaux.
</p>
<p style="margin-top: 0">
<b>Une étude complète de chaque groupe d’aliments.</b>
</p>
<p style="margin-top: 0">
Il présente leurs caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques,
leurs intérêts nutritionnels et leurs équivalences alimentaires, leurs
caractéristiques hygiéniques, les technologies de fabrication, de
transformation, voire d’ultra-transformation, de conservation et de
distribution.
</p>
<p style="margin-top: 0">
<b>De nombreux tableaux de synthèse.</b>
</p>
<p style="margin-top: 0">
Reposant sur les toutes dernières données (ANSES, EFSA, CIQUAL), cet
ouvrage fait également le point sur les avancées réglementaires, les
évolutions technologiques et les nouveaux produits alimentaires tout en
proposant des recommandations nutritionnelles pratiques et concrètes.
</p>
https://diffusion.lavoisier.fr/notice.asp?ouvrage=4818286
Biochimie Physiologie
2022-11-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1317946562.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Biochimie Physiologie" /><br /><p style="margin-top: 0">
<b>Pour réussir l’épreuve de biochimie-physiologie.</b>
</p>
<p style="margin-top: 0">
Une aide incontournable pour progresser et parfaire sa préparation à
l’épreuve :
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<p style="margin-top: 0">
– 500 QCM pour vérifier instantanément ses connaissances théoriques et
sa maîtrise du vocabulaire ;
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<p style="margin-top: 0">
– 80 questions rédactionnelles corrigées pour apprendre à construire une
argumentation étayée autour d’un mécanisme biochimique ou physiologique ;
</p>
<p style="margin-top: 0">
– 10 annales corrigées en détail des sujets 2012 à 2022 pour s’entraîner
et se mettre en situation d’examen réel, en se confrontant à un
questionnement complexe qui requiert des compétences relatives à
plusieurs disciplines.
</p>
<p style="margin-top: 0">
<b>Pour faire le point sur les connaissances fondamentales et
spécifiques dans le domaine de la biochimie-physiologie.</b>
</p>
<p style="margin-top: 0">
De nombreux encadrés signalent les erreurs à éviter, les rappels de
cours et les notions importantes à retenir ainsi que les astuces pour le
jour de l’examen.
</p>
https://diffusion.lavoisier.fr/industries-chimiques/conception-des-produits-cosmetiques/cosmetic-valley-editions/livre/9782490639403
Conception des produits cosmétiques
2022-10-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1317932169.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Conception des produits cosmétiques" /><br /><p style="margin-top: 0">
Cet ouvrage devenu une référence essentielle tant pour la formation des
étudiants que pour accompagner l’innovation produits, détaille les
formes majeures développées par l’industrie cosmétique, leur conception
et l’évaluation de leur stabilité et de leurs propriétés sensorielles.
</p>
<p style="margin-top: 0">
Chaque chapitre off re au lecteur de manière opérationnelle les clés de
lecture pour apprendre et comprendre la formulation cosmétique.
</p>
<p style="margin-top: 0">
Cette nouvelle et troisième édition s’est enrichie de différents
chapitres par rapport aux éditions précédentes et par conséquent s’est
structurée en quatre grandes parties pour en faciliter la lecture.
</p>
<p style="margin-top: 0">
La première partie concerne l’environnement de la formulation et
comporte cinq chapitres. Ils permettent d’aborder les points
d’importance lors du développement produits : les enjeux, le
réglementaire, la stabilité, la sensorialité et la sécurité du produit
cosmétique.
</p>
<p style="margin-top: 0">
La deuxième partie présente et détaille les grandes catégories de
châssis formulatoires, elle intègre à titre de nouveautés deux chapitres
sur la cosmétique solide. La troisième partie présente de façon très
documentée le maquillage sous toutes ses formes et pour toutes les
applications.
</p>
<p style="margin-top: 0">
La quatrième et dernière partie porte sur la formulation spécifique des
produits solaires et les méthodes d’évaluation in vitro de ceux-ci.
</p>
<p style="margin-top: 0">
Tous les chapitres de cet ouvrage incontournable en cosmétologie sont
traités de manière didactique et illustrés d’un grand nombre de tableaux
et figures venant éclairer le propos.
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