https://diffusion.lavoisier.fr/flux/nouveautes-poissons-crustaces-coquillages-algues.atom
Diffusion Lavoisier : Nouveautés des diffusés Lavoisier
2013-01-01T12:00:00+01:00
Diffusion Lavoisier
leslibraires@lavoisier.fr
https://images.lavoisier.net/logo/lavoisier2014-print.jpg
https://images.lavoisier.net/logo/lavoisier2014-print.jpg
Les nouveautés en Poissons, crustacés, coquillages, algues
© 2021 Diffusion Lavoisier
https://diffusion.lavoisier.fr/agro-alimentaire/code-d-usage-pour-les-poissons-et-les-produits-de-la-peche-2-ed/fao/collection-codex-alimentarius/livre/9789252070184
Code d'usages pour les poissons et les produits de la pêche
2013-01-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.net/vignettes/2656568.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Code d'usages pour les poissons et les produits de la pêche" /><br />Le Code d'usages pour les poissons et les produits de la pêche s'adresse à
tous les professionnels de la manipulation, la production, l'entreposage,
la distribution, l'exportation, l'importation et la vente de poissons et
de produits de la pêche. Ce code a pour objet de garantir des produits
sains et salubres qui peuvent être vendus sur les marchés nationaux et
internationaux et qui répondent aux exigences des normes Codex. Toutes les
normes individuelles en relation avec les poissons et les produits de la
pêche ainsi que d'autres normes relatives en particulier à l'hygiène
telles que les Directives sur l'application des principes généraux en
matière d'hygiène sur la maîtrise de Vibrio spp. dans les fruits de mer et
l'application des principes généraux d'hygiène alimentaire à la maîtrise
des virus dans les aliments (Annexe sur la maîtrise du virus de l'hépatite
A (VHA) et les norovirus (NoV) chez les mollusques bivalves) se trouvent
dans le site vveb du Codex. La réalisation de ce code et d'un certain
nombre d'annexes est en cours d'élaboration. Cette deuxième édition
imprimée contient les révisions du texte adoptées par la Commission du
Codex Alimentarius jusqu'en 2011.
https://diffusion.lavoisier.fr/agro-alimentaire/de-la-pirogue-a-l-etal-equipements-ameliores-de-manutention-et-de-transformation-pour-la-peche-artisanale-fao-doc-tech-sur-les-peches-et-l-aqua-n-535/ndiaye/fao/livre/9789252064176
De la pirogue à l'étal
2010-03-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.net/vignettes/2454802.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :De la pirogue à l'étal" /><br />Ce document a été conçu pour remédier au déficit d'informations sur les équipements de base afin de guider les opérateurs des pêches dans leurs choix et les aider à intégrer les améliorations techniques dans leurs activités , il s'adresse également aux organismes de développement pour la formulation, la planification et la mise en oeuvre de projets d'assistance. Il répertorie les avancées technologiques permettant une valorisation optimale des produits de la pêche artisanale tout en réduisant les pertes postcapture et en minimisant les risques sanitaires et les éventuels effets néfastes sur l'environnement. Il donne des précisions sur l'utilisation du matériel et des équipements dans la manutention, la conservation, la transformation, le conditionnement, l'emballage et l'entreposage des produits de la pêche artisanale.
https://diffusion.lavoisier.fr/agro-alimentaire/elaboration-des-semi-conserves-d-anchois-aspects-economiques-techniques-et-hygie-niques-fao-documents-techniques-sur-les-peches-et-l-aquaculture-n-525/ababouch/fao/livre/9789252063100
Élaboration des semi-conserves d'anchois aspects économiques, techniques et hygièniques
2009-09-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.net/vignettes/2454794.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Élaboration des semi-conserves d'anchois aspects économiques, techniques et hygièniques" /><br />Le présent document est une mise au point des aspects économiques, techniques et hygiéniques de l'élaboration des semi-conserves d'anchois. Il compile et analyse les études qui ont été réalisées dans les pays ayant une tradition d'anchoitage et/ou une importante industrie de fabrication des semi-conserves d'anchois. Il est destiné tout d'abord aux professionnels de l'industrie, mais également aux qualiticiens, technologues, inspecteurs sanitaires et chercheurs en technologie et hygiène alimentaires.
https://diffusion.lavoisier.fr/agro-alimentaire/bivalve-depuration-fundamental-and-practical-aspects-fao-fisheries-technical-paper-n-511/lee/fao/livre/9789251060063
Bivalve depuration
2008-09-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.net/vignettes/2453155.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Bivalve depuration" /><br />A basic introduction to the public health problems that can be associated with shellfish consumption, this document provides guidance to the bivalve industry on how to plan, construct and operate a depuration centre. It is targeted at new operators or those with limited experience, as well as fishery and public health officers who deal with the bivalve industry. This is of particular importance for several developing countries.
https://diffusion.lavoisier.fr/agro-alimentaire/economic-engineering-applied-to-the-fishery-industry-fao-fisheries-technical-351/zugarramurdi/fao/livre/9789251037386
Economic engineering applied to the fishery industry
1995-06-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.net/vignettes/2452113.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Economic engineering applied to the fishery industry" /><br />Introduction. Past, present and possible future of the fishery and industry. Production engineering. Capital investment costs. Production costs. Micro-economic analysis of production. Analysis and selection of alternatives. Profitability. Quality and safety economics.