Structuration des aliments (10° rencontres scientifiques et technologiques des IAA, Massy 1998)
Langue : Français
Auteur : AGORAL
Cet ouvrage rapporte les actes des dixièmes rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires tenues à Massy, France, les 1er et 2 avril 1998. Il s'organise autour de trois thèmes : décrire, comprendre, modéliser et prédire.
Date de parution : 11-1999
Ouvrage de 472 p.
15.5x24 cm
Thèmes de Structuration des aliments ... :
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