Notice
Les phytonutriments bioactifs (Étude)
Auteur : DACOSTA Yves
Langue : FrançaisThèmes de Les phytonutriments bioactifs (Étude) :
351,18 €
Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 5 jours).
Ajouter au panier le livre de DACOSTA Yves
Date de parution : 07-2003
Ouvrage 318 p. · 21x29.7 cm · Broché
ISBN : 9782951822009
Éditions Yves Dacosta
Ouvrage 318 p. · 21x29.7 cm · Broché
ISBN : 9782951822009
Éditions Yves Dacosta
Rappel de données générales sur l'oxydation et les antioxydants. Classification chimique des phytonutriments bioactifs. Teneurs des plantes en phytonutriments bioactifs, quantités consommées, biodisponibilité. Le pouvoir antioxydant des phytonutriments. Enquêtes relatives aux effets de la consommation globale des fruits et légumes. Remarques préliminaires sur les répercussions physiologiques des phytonutriments. Effets physiologiques attribués aux caroténoïdes. Effets physiologiques attribués aux phytoestrogènes. Effets physiologiques attribués aux autres phytonutriments. Résumé et conclusion. Annexe.
© 2024 LAVOISIER S.A.S.