Différenciation et qualité des produits alimentaires (Rencontres Internationales organisées les 15 et 16 Mars 1995 Collection Etudes N°2)

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Langue : Français
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Thème de Différenciation et qualité des produits alimentaires...

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Date de parution :
Ouvrage 202 p. · Broché
ISBN : 9782911336010 EAN : 9782911336010
VetAgro Sup
Différenciation des produits. Analyse sensorielle. Différenciation par la qualité. Les produits fermiers. Gestion de la qualité et production de différenciation. Qualité dans la filière viande. Production de différenciation par la qualité. Gestion de la qualité.
L'objectif de ces rencontres était de réunir des spécialistes français et européens (chercheurs, enseignants-chercheurs, cadres d'entreprises et d'organisation interprofessionnelles…) de l'économie et de la technologie alimentaires pour faire le point sur le rôle de la qualité dans la différenciation des produits alimentaires.