Biologie des Lipides chez l'Homme De la physiologie à la pathologie

Métabolismes – Acides gras : quelques éléments spécifiques. Structure et métabolisme des apolipoprotéines. Phospholipides et membranes. Oxygène et lipides. Epidémiologie de 2e génération et marqueurs biologiques des maladies cardiovasculaires. Etudes épidémiologiques. Un marqueur des maladies artérielles : l'agrégation plaquettaire. Valeur prédictive des tests biochimiques. Péroxydation des lipides tissulaires. Méthodes d'évaluation. Analyse critique. Techniques d'exploration. Dosage des apolipoprotéines. Les systèmes de régulation de la formation des radicaux libres. Détermination de la fluidité de la matrice lipidique membranaire. Mesure de l'agrégation plaquettaire. Mesure de la déformation du globule rouge par des méthodes de filtration.

Une quarantaine de spécialistes, issus de tous les horizons, ont participé à la rédaction de ce volume synthétique. Approche pluridisciplinaire, cet ouvrage trace le trait d'union indispensable entre les domaines biochimiques, cliniques, nutritionnels et épidémiologiques. Un ouvrage essentiel pour les pharmaciens et médecins impliqués dans la prévention et le traitement des troubles liés aux lipides.