Références Vigne (2e éd.) Références technico-économiques de systèmes de conduite de la vigne
Langue : Français
Auteurs : ROBY Jean-Philippe, VAN LEEUWEN Cornelis, MARGUERIT Élisa
Directeur de Collection : TEYSSIER Daniel
Références vigne est un ouvrage qui présente les aspects
techniques de systèmes de conduite de la vigne, tout en incluant les
données économiques utiles aux professionnels. L'ouvrage débute par une
présentation des principales régions viticoles françaises.
Localisation, climat, sols, nombre d'hectares cultivés, encépagement,
modes de commercialisation, systèmes de conduite... chaque vignoble
français est décrit en détail. Conçu comme un véritable outil de travail,
l'ouvrage présente les opérations techniques les plus courantes ainsi que
le coût de leur mise en oeuvre. Pour chaque technique, les auteurs ont
indiqué son objectif (résultats attendus), le matériel nécessaire, les
avantages et inconvénients. Le coût de la mise en oeuvre des
techniques est chiffré : intrants, heures de traction et de
main-d'oeuvre. Suivant ce modèle de présentation, les étapes
indispensables à la préparation de la parcelle sont détaillées,
ainsi que toutes les opérations de plantation (choix du matériel végétal,
conditions pour réussir la plantation). Les techniques d'entretien
sont également traitées : renouvellement des pieds, méthodes
d'entretien du sol, de la vigne et des sarments. Les moyens de
production communs à l'ensemble des exploitations sont également présentés
: domaines foncier, bâtiments d'exploitation, matériel de traction,
traitement des effluents et la main-d'oeuvre. De nombreuses informations
économiques sont délivrées : prix des terres, des bâtiments, comparatif
des prix du matériel, coût des différents traitement, modalités des
contrats de travail et rémunération. Devant la grande diversité des vignobles
et afin de présenter les informations de manière synthétique, les auteurs
ont établi une typologie de sept systèmes de conduite principaux. Pour
chacun d'entre eux, un itinéraire technique type a été défini. Présenté
sous forme de tableaux synthétiques, les opérations techniques sont
détaillées, avec les coûts qui leur sont associés (en heures de mise en
oeuvre et en euros).
Typologie des vignobles français. Alsace. Beaujolais. Bordelais. Bourgogne. Centre. Champagne. Cognac. Corse. Jura. Languedoc Roussillon. Piémont Pyrénéen. Provence-Côte d'Azur. Savoie. Sud-Ouest. Val de Loire. Vallée du Rhône. Les différentes configurations du vignoble français : typologie. Techniques de production. Choix du matériel végétal en vue de l'installation d'une parcelle. Préparation de la parcelle avant plantation. Complantation. Installation du vignoble. Coût de la plantation. Prétaillage. Taille. Andainage et broyage des sarments. Liage et calage. Pulvérisation phytosanitaire. Entretien du sol. Enherbement contrôlé. Fertilisation. Traitements phytosanitaires. Rognage. Epamprage. Palissage-relevage. Éclaircissage. Chantier de récolte. Transport de la vendange. Lutte contre le gel et la grêle. Viticultures et luttes alternatives. Viticulture biologique. Viticulture biodynamique. Moyens de production. Le foncier. Les bâtiments. Le matériel de traction. Traitements des effluents viticoles. Coûts directs des opérations culturales de différents types de vignoble. Vignes palissées, mécanisables, de densité inférieure à 4000 ceps/ha. Vignes palissées, mécanisables de densité comprise entre 4000 et 7000 ceps/ha. Vignes palissées, mécanisables, de densité supérieure à 7000 ceps/ha. Vignes non palissées, mécanisables, en gobelet, de densité inférieure à 5000 ceps/ha. Vignes non palissées, mécanisables, en gobelet, de densité supérieure à 5000 ceps/ha. Vignes non palissées, mécanisables, en gobelet, de densité supérieure à 5000 ceps/ha. Listes des sigles et abbréviations.
Jean-Philippe Roby, Élisa Marguerit et Cornelis van Leeuwen enseignent à l’ENITA de Bordeaux (École nationale des ingénieurs des travaux agricoles) et exercent leur activité de recherche au sein de l’Institut des sciences de la vigne et du vin de Bordeaux.Cet ouvrage a été réalisé avec la participation des étudiants de la troisième année viticulture-œnologie-économie viticole en 2005-2006 de l’ENITA.
Date de parution : 09-2008
Ouvrage de 268 p.
16.5x24.5 cm
Retiré de la vente
Thèmes de Références Vigne (2e éd.) :
© 2024 LAVOISIER S.A.S.