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Diffusion Lavoisier : Nouveautés des diffusés Lavoisier
1994-12-01T12:00:00+01:00
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https://diffusion.lavoisier.fr/agro-alimentaire/les-acquisitions-recentes-dans-le-traitement-physique-du-vin/doneche/livre/9782877774086
Les acquisitions récentes dans le traitement physique du vin
1994-12-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.net/vignettes/2231241.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Les acquisitions récentes dans le traitement physique du vin" /><br />La concentration sous-vide, évolution des techniques et applications. Ion exchange resins and polymeric adsorbents in the beverage industry. L'osmose inverse, principe et équipements. Les applications de l'osmose inverse. Traitement par le froid artificiel des vins en relation avec leur stabilisation vis-à-vis des troubles cristallins tartriques. L'électrodialyse, adaptation à la stabilisation tartrique des vins. Centrifugation, new trends in oenology. Filtration frontale sur plaque filtrante, modules lenticulaires et cartouches. Aspects théoriques de la filtration tangentielle. Les applications de la filtration tangentielle. Incidence de la filtration sur la composition chimique et les qualités organoleptiques du vin.
https://diffusion.lavoisier.fr/agro-alimentaire/les-acquisitions-recentes-en-chromatographie-du-vin/doneche/livre/9782877773645
Les acquisitions récentes en chromatographie du vin
1993-08-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.net/vignettes/2231208.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Les acquisitions récentes en chromatographie du vin" /><br />Les principales substances chimiques actuellement dosées par chromatographie. Déterminations multiparamétriques automatiques dans les vins avec le système F.I.A. High performance liquid chromatography with microcolumns. La chromatographie ionique. La chromatographie en phase gazeuse multidimensionnelle. La chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse pour l'analyse des vins. Aminoacids The new methods in chromatography : G.L.C. and S.F.C. Peptides analysis by H.P.L.C. Phenolic compounds. Les composés terpéniques. Analyse des phénols volatils et des composés soufrés des vins par chromatographie en phase gazeuse. Foreign and indesirable flavours in wine. Le carbamathe d'éthyle dans les vins et les Eaux-de-Vie de vin. Volatile compounds of spirits. Statistical interpretation of chemical and sensory analysis. La discrimination des cépages. Analyses chimique et sensorielle Relations avec le commerce international. Évaluation sensorielle des vins. Index.
https://diffusion.lavoisier.fr/agro-alimentaire/les-vins-fins-et-leurs-appellations-nematologie-et-protection-des-cultures-vol-79-n-1-1993/aaf/livre/9782877773836
Les vins fins & leurs appellations Nématologie & protection des cultures Vol. 79 - N°1 - 1993
1993-07-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.net/vignettes/2231227.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Les vins fins & leurs appellations Nématologie & protection des cultures Vol. 79 - N°1 - 1993" /><br />