Probiotiques et prébiotiques en alimentation humaine: Le point des connaissances actuelles

Les effets des probiotiques dépendent d'abord des interactions entre les microorganismes ingérés et le tube digestif. Cette étude commence par rappeler comment fonctionne le système immunitaire chez les humains, elle aborde ensuite le contenu de la flore digestive des adultes et des enfants.

Rappel de données indispensables. Vue d'ensemble sur les probiotiques et les prébiotiques. Le sort des probiotiques dans le tube digestif. Effets sur le système digestif. Autres effets éventuels. L'emploi des probiotiques dans les aliments.